大叔家的元旦菜:黑芝麻汤圆,做法简单,香甜

原标题:大叔家的元旦菜:黑芝麻汤圆,做法简单,香甜软糯,家人爱吃!

说到吃汤圆,十之五六的人都会振臂高呼:“我只吃黑芝麻馅的!”除此之外,花生和豆沙馅也都有不少的拥趸者。这些经典的口味,经久不衰,足见其美味。元宵是先将固体的馅料切成小块,蘸水,然后在放满糯米粉的筛漏上晃来晃去,滚成圆球。元宵的馅料口感偏硬,以黑芝麻和豆沙为主,煮的时间相对较长。汤圆是把生糯米粉先用水和成粉团,然后把馅料包进去,搓成圆球。汤圆的馅料较软,口味的选择也更加多样,煮的时间相对较短。

在大叔小的时候我们这里都叫元宵,在商店柜台里的大木制食品箱里的元宵都是那种干干的粉粉的,需要用副食供应本去买,现在想想那时候也木有冰箱啥的,只能是供应里面馅料干硬像糖块,外皮全是干糯米粉的元宵,放在室温里好多天也不会坏,汤圆需要冷冻,元宵冷不冷冻都行。自制的汤圆想象制作挺难得,其实只要制作得法也不是件难事,自己做的汤圆软糯香滑,放了什么原料自己清清楚楚的,而且一次还可以多做一些汤圆馅冷冻保存,随时可以包汤圆,就是做黑芝麻糖包也是非常好吃的!今天大叔下厨房教你做黑芝麻汤圆,希望你吃的开心~

黑芝麻、白砂糖、猪板油、糯米粉适量

1、首先去菜市场买一块猪板油,将黑芝麻粉、糖和板油放入盆中,像揉面一样搓揉,将三种原料完全搓成泥状,沾手可以用刮刀刮下手和盆边,会非常干净,然后放入冰箱冷冻半小时,馅料就不粘了;

2、然后一个个按照你喜欢的大小搓成小球状,一次可以多做一些馅心,冷冻可以保存最少半年,随时都可以包,也可以不搓成球,冷冻保存做黑豆沙糖包,做糖饼都很好吃,做好的小球还要放入冰箱冷冻,冷冻后比不冷冻好包;

3、接着把糯米粉放入盆中,一手倒热水一手用筷子搅拌,成这样干一点的碎面穗状,手上抹点油揉成团,不用太软,如果软了那就撒干糯米粉往里揉,成团即可,然后盖上,以免面团干皮即可;

4、最后用手掌揉圆汤圆就做好,放入盘子里,要做一个盖上一个,放入冰箱冷冻也要盖上冷冻,不然表皮会干裂不好看,不过干裂也没关系,一煮就好了,煮的时候水烧开,放入汤圆,不用盖锅,中火煮大约三分钟,汤圆全部浮起来就可以上桌啦~

香糯可口,甜美爽滑的黑芝麻汤圆就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试~

大叔小提示

1、水磨糯米粉超市都有卖的,开水,糯米粉和开水的比例是1:0.8;

2、这个比例出来的汤圆个头不大,喜欢吃大汤圆的可以馅心和皮子翻倍。返回搜狐,查看更多

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